Valor nutricional
Tamaño de porción: 1 taza
Porciones: 2
Energía: 140 Kcal
Carbohidratos: 10.0 g
Proteína: 13.0 g
Grasa: 5.0 g
Ingredientes ensalada
8 Huevos de codorniz
2 tazas de lechuga americana previamente lavada y troceada
1 taza de zanahoria rallada
½ taza de repollo morado
1 taza de pepino rebanado
1 Chile dulce rojo en julianas
Ingredientes del aderezo
½ taza de yogurt natural
1 cucharada de ajo polvo
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadita de salsa de tomate
4 de los 8 huevos
El jugo de un limón
Sal y pimienta
Procedimiento
1. Colocar una olla con agua suficiente para cocinar los huevos, una vez caliente el agua agregar los huevos y cocinar por 10 minutos.
2. Sacar y colocar los huevos en agua con hielo para enfriar.
3. Pelar los huevos una vez que estén fríos.
4. Colocar en un tazón mediano el yogurt natural, agregar el ajo en polvo, la mostaza, la salsa de tomate, el jugo de limón.
5. Tomar 4 huevos y picar finamente para agregar a la mezcla de yogurt.
6. Salpimentar y reservar.
7. Colocar en un plato ancho o ensaladera la lechuga, la zanahoria, el repollo morado, el pepino y el chile mezclar bien con la ayuda de un tenedor.
8. Colocar encima de la ensalada los 4 huevos restantes, puede ser entero a la mitad.
9. Servir y agregar el aderezo sobre la ensalada.
ES